Ажурне ласощі
Млинці за цим рецептом виходять схожими на тонкі мереживні серветки. Вони швидко випікаються, не пристають до сковороді і легко згортаються.
Для тіста потрібно:
- 500 мл підігрітого знежиреного кефіру;
- 140 г борошна;
- 50 г цукру;
- 2 г дрібної солі;
- 2 яйця;
- 5 г харчової соди;
- 25 мл оцту або свіжого соку лимона;
- 60 мл рослинного масла.
Технологія приготування.
- В теплому кефірі розчиняють сіль і цукор.
- Окремо збовтують яйця і вводять в кефір.
- Просіяне борошно порціями засипають у кефірний складу. Розмішують ручним віночком. Тісто вийде густуватим, однак розбавляти його не потрібно.
- Соду гасять кислотою і розмішують в тесті.
- Додають масло.
- Енергійно збивають тісто, поки в ньому не з’явиться безліч бульбашок.
- Тісту дають відпочити чверть години, а потім випікають млинці класичним способом.
