Рецепт смачних млинців на кислому молоці
Для випікання тонких, золотистих, повітряних млинців не треба так вже й багато зусиль. Наприклад, з допомогою додавання цукрового порошку можна надавати млинців рум’яні боки. Чим більше кількість цукрового порошку в тесті, тим рум’яніша виходять млинці. Однак не варто перестаратися з цукровим порошком, т. к. млинці можуть підгоряти. Якщо млинці мають коричневий відтінок, але не пропікаються і розриваються, то може бути тут інша проблема. Може бути тісто дуже рідке. Щоб це виправити, потрібно додати в тісто ще борошна. Її має бути достатньо, але не надмірно. Тісто має бути як густа сметана. Якщо ви хочете спекти товсті млинці, то робіть тісто більш густим. Якщо вам необхідно позбутися від густоти, то додайте до неї невелику кількість кислого молока.
Готувати млинці на скисшем молоці потрібно обов’язково зі свіжих яєць, попередньо гарненько їх збивши. Сода гаситься за допомогою розведеної лимонної кислоти чи оцту в окремій ємності, і додається вона строго перед борошном. Для випікання млинців найкраще використовувати млинцеву сковорідку. Зберігати її потрібно в окремому місці, мити її не потрібно і готувати на ній тільки млинці. Вживати млинці краще всього в гарячому вигляді, так вони будуть набагато смачніше. Користуючись цими порадами, ви приготуєте відмінні млинці на прокисшем молоці.
Ще один смачний рецепт цих млинчиків
Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: близько 20 шт. млинчиків.
Склад продуктів для млинчиків на кислому молоці:
- 1. Кисле молоко – один літр.
- 2. Кілька курячих яєць.
- 3. Цукровий порошок за смаком.
- 4. Соняшникову олію – 5 їдалень ложок.
- 5. Половина чайної ложки соди.
- 6. Трохи лимонної кислоти або оцту.
- 7. Борошно – кілька столових ложок.
- 8. Сіль за смаком.
Приготування млинців на кислому молоці
- Для початку потрібно розбити яйця в глибокій посудині, додати до них цукровий порошок і трохи посолити.
- Потім їх потрібно збити блендером або міксером. Залийте яйця кислим молоком і перемішайте.
- Соду потрібно погасити з допомогою оцту або лимонної кислоти в окремій ємності.
- Потім вона додається в тісто і вміст посудини перемішується.
- Мука повинна бути попередньо просіяна з допомогою сита.
- Її слід повільно додавати, постійно перемішувати для уникнення грудочок.
- Для тонких млинчиків тісто потрібно зробити рідке.
- Якщо ви плануєте пекти млинці товстіший, то додайте в тісто ще борошна.
- В кінці додається рослинне масло і все знову перемішується.
- Для усунення густоти тесту можна розбавити його окропом.
- Так, за допомогою цього млинців можна надати пористості.
- Тісто має настоятися півгодини перед випіканням млинців.
Млинці на кислому молоці можна вживати самостійно, а можна додавати до них начинку. Ласуни можуть їх їсти з джемом, варенням, медом, сиром. А для любителів солоного, млинці можна нафарширувати лососем, ікрою, курячим філе та іншими начинками.
