Ажурна випічка на молоці
Багато хто з нас ще з дитинства пам’ятають тонкі ажурні млинці з дірочками. Ніжні, ароматні – вони завжди були справжньою окрасою столу. Млинці на сметані і молоці приготувати дуже просто, а для того, щоб вони стали ажурними і в маленьких дірочках, є невеликий секрет.
Знадобляться:
- 400 г борошна;
- 0,7 л молока змішати з 0,3 л води;
- два яйця;
- чайна ложка солі;
- склянка сметани;
- ст. ложка цукру;
- ¼ Чайної ложки соди;
- Трохи олії, не більше чайної ложки.
У цьому рецепті примітно те, що процес додавання інгредієнтів абсолютно не важливий.
Головне, почекати з додаванням масла.
Не потрібно відразу додавати його до інших інгредієнтів. Просто замішайте все залишилося і ретельно збийте, щоб не було грудочок. Коли тісто буде готове, накрийте його плівкою і залиште на півгодини. Воно підніметься і стане повітряним.
Секрет ажурних млинчиків простий: прямо перед випічкою нагрійте масло на сковороді, а потім вилийте його в тісто. Тоді млинці виходять тонкі, з дірочками. Млинці можна змастити маслом, і тільки потім подавати на стіл.
