Млинці з фаршем і грибами
Млинці з багатою начинкою з грибів і м’яса підкорять навіть найдосвідченіших гурманів. Це розкішне страва чудово підійде для обіднього перекусу або може стати прекрасним частуванням на сімейному святі. Будемо замішувати тісто на кефірі, візьміть літр нежирного продукту.
Також знадобляться:
- борошно – 280 грам;
- оливкова олія – 45 мл;
- цукор – 35 грам;
- сіль – 3 г;
- яйця – 2 шт.;
- фарш м’ясний – 0,6 кг;
- цибулина;
- морква – 100 грам;
- гриби гливи (свіжі) – 250 грам.
Готуємо:
- Яйця з’єднати з цукровим піском, сіллю і добре збити виделкою або вінчиком. Налити до них кефір, борошно і перемішати. Потрібно намагатися, щоб тісто вийшло рідким, інакше вироби вийдуть товстими.
- Тепер треба спекти млинці. Для цього в гарячу сковороду, змащену салом, потрібно налити трохи тіста, дати йому розтектися по дну і прожарити з двох сторін. Коли коржі будуть готові, їх потрібно скласти в тарілку і остудити.
- Щоб приготувати начинку, треба взяти фарш, покласти його в сковороду і підсмажити до напівготовності.
- Овочі порізати, з’єднати з м’ясом і тушкувати 15 хвилин.
- Гливи вимити і порізати кубиками. Покласти їх в окрему сковороду і підсмажити на оливковій олії.
- Фарш з’єднати з грибами, посолити, заправити спеціями і перемішати.
- Начинку покласти на спечені коржі і загорнути так, щоб вийшов щільний рулет. Потім всі вироби треба обсмажити до утворення коричневої скоринки.
Вживати млинці з фаршем і грибами потрібно гарячими, з улюбленим соусом або майонезом.
Дуже ароматне частування виходить з начинкою з печериць, опеньків або груздів.
