З тесту на кефірі
Інгредієнти: склянку борошна без верху, 210 г среднежирного сиру, щіпка солі, пів-літри негустого кефіру, цукор за смаком, 2 ст. ложки олії, яйце, 3 ст. ложки сметани, ¼ ч. ложки харчової соди.
- В теплому кисломолочному продукті гаситься харчова сода. Сюди ж додається дрібна сіль, яйце, склянка борошна, олію. Всі інгредієнти з’єднуються віночком. Важливо ретельно розбити всі утворилися грудочки. Щоб отримати солодкувате тісто, потрібно додати в нього пісок за смаком.
- Якщо маса виявилася густоватой, можна додати в неї трохи кип’яченої води, досягнувши потрібної консистенції.
- Сковорідка змащується мінімальною кількістю масла за допомогою силіконової кисті. На ній випікаються тонкі рум’яні млинці.
- Сир розминається товкачиком зі сметаною і цукром.
- Солодкою масою наповнюються млинці і щільно загортаються.
Далі можна відразу знімати з частування пробу або спочатку обсмажити заготовки на розігрітому вершковому маслі.
