Готуємо в духовці
Інгредієнти: 380 г сиру, 4 великих яйця, пів-літри свіжого молока, 6 ст. ложок цукрового піску, пакетик ванільного цукру, 70 г світлого родзинок, 320-340 г борошна першого сорту, половина пачки вершкового масла, щіпка солі, 1,5 ст. фільтрованої води.
- Починати потрібно з млинців. Для їх приготування курячі яйця (2 шт) злегка збиваються віночком з 1/3 від всього цукрового піску і сіллю. На поверхні повинна з’явитися мінімальна пінка.
- Сюди ж відразу вливаються всі рідкі компоненти, і засипається сода.
- Далі засипається просеянная борошно. Маса збивається віночком. Вона повинна стати однорідною.
- Печуться тонкі золотисті млинці.
- Для начинки сир змішують з рештою яйцями і піском. До нього всипається і ванільний цукор. Продукти збиваються заглибним блендером.
- Ізюм залити окропом на 8-9 хвилин, після чого обсушивается на паперовому рушнику. Сухий фрукт перемішується з сирною сумішшю.
- Млинці фаршируються начинкою і дуже щільно згортаються конвертиками.
- Далі вони викладаються на деко, дуже рясно змазують зверху розм’якшеним маслом і запікаються в духовій шафі близько півгодини при 180 градусах.
Готову страву подають зі сметаною і/або варенням.
