Як приготувати млинці з сиром?
Отже, почнемо. Першим ділом розбиваємо в ємність для інгредієнтів яйця і додаємо до них цукор з сіллю. Перемішуємо до однорідної маси так, щоб не було грудочок (можна використовувати міксер або блендер). Слідкуйте за тим, щоб яйця при збиванні не вкрилися піною, так як в подальшому вона згорнеться на розпеченій поверхні. Коли цукор і сіль розчиняться, потроху підливаємо молоко і знову перемішуємо. Тепер додаємо борошно і рослинне масло. Зверніть увагу, що борошно в тісто краще сипати невеликими порціями, інакше воно може вийти сухуватим. Якщо все ж так сталося – додайте ще трохи молока. Постарайтеся зробити тісто рідкувате і тоді ваші млинці вийдуть набагато смачніше. Повинна вийти трохи вязковатая (але не надто) консистенція.
Ще раз все перемішуємо і приступаємо до основного етапу – смаженні на добре розігрітій перед цим сковороді. Для змазування наливаємо трохи олії (тільки один раз) і розподіляємо тонким шаром тісто для першого млинця. Смажимо до золотистого кольору, не забуваючи перевернути млинець на іншу сторону. У разі прилипання тесту до сковороді використовуйте трохи більше масла або додайте яйце. Наливайте відразу невелику кількість суміші. Млинці вийдуть тонкими, краще просочаться і будуть ніжніше на смак.
Що ж, тепер приступимо до приготування начинки для млинців фаршировані сиром. Сир розтираємо з жовтком, цукром і ваніллю. Родзинки заливаємо окропом на 10-15 хвилин, а потім змішуємо з сирною масою.
Накладаємо начинку на блін (кількість за вашим смаком) і загортаємо у формі трубочки. На сковороді розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо рулети з двох боків до рум’яності. Якщо накрити кришкою – краще просмажиться середина. Подаємо готові млинці з сиром та родзинками до столу теплими, додавши трохи сметани.
Готові напівфабрикати також можна покласти в холодильник і в разі необхідності розігріти на пару.
Млинці з сиром – чудове блюдо, яке істотно розширить ваш раціон. Незважаючи на свою простоту, воно досить калорійно і добре втамовує голод. Саме тому його обожнюють і дорослі і діти.
