Млинці з житнього борошна на молоці
Найчастіше млинці з житнього борошна готують на молоці.
Для випічки потрібні продукти:
• 2,5-3 склянки молока;
• 1,5-2 склянки борошна житнього;
• 1-2 яйця;
• сода і лимонна кислота в рівних пропорціях;
• сіль і цукор;
• трохи рафінованої жиру.
Як пекти млинці:
1. З’єднуємо «сипучі» продукти, розмішуємо складу до однорідності.
2. Доливаємо трохи молока і збиваємо густу масу, поки не розпадуться грудочки.
3. Вводимо суміш з яйця і залишився молока, рослинний жир, перемішуємо.
4. Даємо тісту постояти і приступаємо до смаження.
Увага! Тісто на основі молока має настоятися не менше півгодини. За цей час завершаться необхідні хімічні процеси, млинці будуть м’якими і повітряними. А якщо приступити до смаження відразу, вони вийдуть сухими.
