Млинці з обдирного житнього борошна
Обдирне борошно вважається найбільш корисною з усіх видів житнього, оскільки зберігає майже всі мікроелементи, що містяться в зерні. Щоб зробити на її основі млинці, потрібні такі складові:
• 0,5-0,7 л будь-якого молочного продукту;
• 2,5-3 склянки обдирного борошна;
• 2-3 яйця;
• цукровий пісок;
• сода і сіль;
• трохи жиру.
Як робити млинцеве тісто на обдирного борошна:
1. Збиваємо яйця, підсипаємо цукор, сіль і соду.
2. Насипаємо борошно, вливаємо невелику кількість молочного продукту і енергійно працюємо віночком, щоб зникли грудки.
3. Розбавляємо складу рідиною, що залишилася, вводимо рафінований жир, розмішуємо і обсмажуємо.
На замітку. Можна додати в тісто ароматні приправи, наприклад, кмин або коріандр, а цукровий пісок виключити. Такі млинці наповнюють несолодкими начинками і подають з різними соусами.
