Смажена молочна риба
Смажена риба – популярна і проста у виконанні блюдо, яке багато люблять за інтенсивний аромат і хрустку скоринку. Тим більше що страва відрізняється простотою виконання.
Перед тим як готувати молочну рибу на сковороді, слід підготувати ряд інгредієнтів:
- 500 г філе;
- трохи борошна;
- стопку соняшникової олії;
- в 2 рази менше оливкової олії;
- сіль.
Покрокова інструкція приготування виглядає наступним чином:
- Риба розморожується, очищається від луски і нутрощів.
- З підготовленої тушки видаляються кістки і хребет.
- Філе нарізати на порційні шматки, які складаються в миску, де злегка подсаливаются, сбрызгиваются оливковою олією і витримуються в такому вигляді близько 15 хвилин.
- Після того як риба просолится, шматочки обвалюються в борошні і обсмажуються до золотистої скоринки по 2 – 3 хвилини з кожного боку.
- По готовності риба знаходиться під кришкою близько 5 хвилин без підігріву для формування остаточного букета смаків
