Молода картопелька зі свіжим кропом і молодим часником – справжня смакота. Не даремно майже цілий рік ми чекаємо літнього сезону, коли можна покуштувати це чудове, хоч і просте блюдо. Але найприємніше, що рання картопля не тільки смачний, а й надзвичайно корисний.
Як у багатьох свіжих овочах у ньому міститься рекордна кількість важливих для здоров’я елементів і вітамінів. Причому молода картопля вважається низькокалорійним овочем. У відвареному вигляді цей показник ледь перевищує 60 одиниць.
Вживання різноманітних страв, приготованих на основі молодої картоплі, сприяє зміцненню судин, подовження молодості клітин і всього організму. Компоненти, що входять до складу картоплі, допомагають нормалізувати обмінні процеси, вивести надлишки рідини та шкідливі токсини.
Їсти молоду картоплю можна прямо з шкіркою, це лише додасть страві корисності. Вважається, що саме у верхній частині коренеплоду міститься найбільша кількість корисних елементів. Крім того шкірка у молодої картоплі настільки тонка, що легко знімається при найменшому зусиллі. Очистити бульби можна не тільки ножем, але і жорсткою губкою, металевою сіточкою або навіть сіллю.
В останньому випадку рекомендується скласти коренеплоди в каструлю або міцний поліетиленовий пакет, всипати туди ж велику жменю крупної солі і енергійно потрясти кілька хвилин.Але найпростіше залити бульби водою і витримати їх 5-10 хвилин, після чого ретельно вимити, прикладаючи деяке зусилля. Якщо картопля свіжа, тільки недавно викопана з землі, то шкірка сама відійде від коренеплодів.
Під час чищення картоплі важливо пам’ятати, що виділяється при цьому крохмаль, неодмінно офарбить руки в темний колір. Тому приступаючи до процедури, досвідчені господині рекомендують надягати рукавички.
