Молода картопля смажена
Молода картопля відмінно підходить для смаження, але тут є кілька нюансів. На відміну від «старих» бульб вона готується набагато швидше, а шматочки відмінно зберігають початкову форму і не розвалюються. Для смаження краще використовувати оливкову або соняшникову олію. Ідеально підходить сало або жирна грудинка.
- 8 середніх картоплин;
- олія для смаження;
- сіль;
- за бажанням добавки.
Приготування:
- За своїм смаком очистіть картоплю від шкірки або залиште «в мундирі», лише добре вимивши. Наріжте, як подобається: соломкою, кубиками, кружечками.
- На сковороду налийте щедру порцію олії, як тільки воно прогріється, викладіть картоплю.
- Смажте як зазвичай, періодично помішуючи, поки скибочки проготовятся і стануть злегка золотистим.
- Приблизно за 3-5 хвилин до закінчення смаження посоліть за смаком і для аромату можна додати будь-які трави (кріп, петрушку, базилік, орегано, майоран). Можна присипати дрібно нарізаною зеленою цибулею або молодим часником.
