В сирному клярі на сковороді
Морський язик завдяки відсутності кісток і соковитості, набуває з кожним днем все більшу популярність і нерідко присутня в меню в різноманітному вигляді.
Щоб посмажити рибу в клярі на сковороді, будуть потрібні:
- 2 філе;
- 50 г борошна;
- 2 яйця;
- ½ Лимона;
- по 100 г майонезу і сиру;
- соняшникова олія;
- сіль, перець і трохи соди.
Етапи підготовки:
- Пангасіус промивається, обсушивается паперовими рушниками і злегка віджимається з-за надмірної водянистості.
- З цитруса вичавлюється сік.
- Філе нарізати шматочками, які складаються в миску, де збризкують лимонним соком, солятся і приправляється.
- Риба маринується ¼ години.
- Сир натирається, після чого стружка змішується з яйцями, майонезом, сіллю, перцем і содою.
- Наприкінці в кляр додається борошно.
- Пангасіус мачає в сирно-яєчної маси і обсмажується до рум’яної скоринки з двох сторін.
