Риба в клярі з лимоном
Лимонний соус чудово доповнює золотисті шматочки риби, роблячи смак закуски більш повним і насиченим. Щоб відчути вишукані нотки рибного блюда, необхідні:
- 4 філе;
- 50 г борошна;
- 2 яйця;
- 200 г панірувальних сухарів;
- шматочок вершкового масла;
- ½ Головки часнику;
- бульйонний кубик;
- стопка білого сухого вина;
- 1 лимон;
- соняшникова олія;
- зелень, сіль і мелений перець.
Спосіб створення закуски полягає у виконанні наступних дій:
- Яйця збиваються.
- Риба нарізають шматками, які обвалюються в борошні, умочують в яйці і викладаються в панірування.
- Філейні шматочки обсмажують в киплячому маслі до золотистого кольору.
- У склянці з окропом розлучається бульйонний кубик.
- З лимона вичавлюється сік.
- Часник подрібнюється.
- У сотейнику розтоплюється масло, до якого додаються часник, бульйон, вино, сік лимона.
- Після закипання в соус відправляються подрібнена зелень, сіль і спеції.
- Риба подається до столу з соусом.
