З фаршу яловичини
Інгредієнти:
- чистий м’ясна м’якоть – 1,2 — 1,3 кг;
- не гіркий цибуля – 650 — 700 г;
- молоко/питна вода – 70 — 100 мл;
- велика сіль/подрібнений перець;
- часник – 3 — 4 середні шматочки.
Приготування:
- Яловичину промити. Підсушити. Порізати середніми шматками.
- Відправити шматки м’яса в м’ясорубку. Допускається подрібнювати його й іншим способом – спеціальною насадкою блендера.
- Обраним чином перетворити в кашку і часник з цибулею.
- З’єднати м’ясну та овочеву маси. Добре перемішати.
- Додати сіль, перець.
- Влити обрану рідина. Вода/молоко обов’язково повинні бути холодними.
Повторити перемішування інгредієнтів і відразу приступати до формування пельменів з наповненням з фаршу яловичини.
