Соковита начинка для домашніх пельменів з курячого фаршу
Інгредієнти:
- філе курятини – 600 — 650 р.;
- білий цибуля – 2 шт.;
- жирна сметана середньої густоти – 4 десертні ложки;
- сіль, пахучі трави – за смаком;
- чиста прохолодна вода – 0,5 ст.
Приготування:
- Очистити цибулю і його дрібненько посікти. Цибуля не потрібно перебивати разом з м’ясом. Досить зробити його шматочки мініатюрними.
- З філе курятини зрізати навіть найдрібніші пленочки і все зайве. Перекрутити його за допомогою м’ясорубки.
- Змішати м’ясну масу з подрібненою цибулею, всіма заявленими в рецепті сухими інгредієнтами.
- В останню чергу додати в масу сметану. Цей варіант рецепту начинки передбачає використовувати молочний продукт разом з водою. Сметана робить масу соковитою і дуже ніжною. Слідом влити воду.
- Добре перемішати складові руками.
Готова маса повинна вийти м’якою, але при цьому не розтікатися, а добре тримати форму. За таким же принципом можна робити і начинку з свинячого фаршу.
