Вегетаріанський варіант з овочів
Навіть вегетаріанці можуть побалувати себе пельменями. Для цього складають їх начинки повинні вийти виключно овочевими.
Інгредієнти:
- сира соковита морква – 150 г;
- китайська капуста – 250 — 300 г;
- стебла селери – 100 г;
- ріпчаста цибуля – 100 г;
- окріп – 300 мл;
- кориця – 2 г;
- кунжутна олія – 25 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
- Вилити в каструлю окріп. Приготувати в ньому капусту. Для цього достатньо варити овоч 5 – 6 хвилин на сильному вогні.
- Відкинути капусту на друшляк. Віджати. Дуже дрібно порубати гострим ножем. Знову акуратно віджати.
- Моркву потерти на тертці з середніми отворами. Віджати. З’єднати з капустою.
- Додати промиті і дрібно порубані стебла селери, подрібнену цибулю.
- Всипати сіль. Перемішати компоненти.
- Кунжутне масло з’єднати зі спеціями. Прогріти пару хвилин. Остудити.
Влити охолоджене масло в начинку. Використовувати її при ліпленні пельменів.
