Риба, смажена в паніровці
Інгредієнти:
- нототенія – 4 тушки;
- яйце – 1 шт.;
- кунжут – 2 десертні ложки;
- борошно – 2 десертні ложки;
- свіжий лимон – кілька тонких скибочок;
- сіль, спеції для риби і масло.
Приготування:
- Промити рибу. Зрізати з тушок хвости (якщо є – й голови), видалити плавники, зняти чорні плівки.
- Кожну рибину порізати приблизно на 4 шматки. Присолити їх, присипати приправами. Розтерти руками, щоб спеції гарно вбралися в м’ясо.
- Окремо збити яйце до легкої пінки.
- Змішати кунжут і борошно. Відмінно, якщо під рукою опинилася кукурудзяна мука.
- Кожен підготовлений рибний шматочок спочатку занурити в рідку яєчну суміш, потім обваляти в сухої.
- Смажити на великій кількості розігрітої олії. Потрібно приблизно по 10 хвилин на кожну сторону.
Готову рибу прикрасити тонкими скибочками лимона, або можна просто полити блюдо свіжовичавленим соком цитруса.
