Новорічні рецепти страв повинні бути особливими. Саме оригінально оформлені тематичні страви на столі створюють те саме святковий настрій. Такими можна зробити і салати, і гаряче, і будь-які закуски, і навіть гарніри.
Топ – 5 салатів на новий рік
Для новорічного столу варто вибирати ситні закуски з м’ясними інгредієнтами або морепродуктами. Нижче зібрані ТОП-5 салатів з такими вдало підібраними складовими.
Салат «Королівський» зі свининою та чорносливом
Інгредієнти:
- 450 г свинячої м’якоті;
- 3 зварених до м’якості картоплини;
- 100 – 150 г чорносливу (без кісточок);
- 2 варених яйця;
- 2 аркуша лаврушки і жменю чорного перцю горошком;
- 1 цибулина;
- кухонна сіль;
- соус за смаком;
- зелень петрушки.
Приготування:
- Відправити м’якоть свинини варитися з цибулею, лаврушкой і перцем. Важливо не перетримати м’ясо у воді, щоб воно залишилося ніжним і м’яким. Остудити і порізати кубиками. Так само подрібнити варені яйця і коренеплоди.
- Чорнослив висипати в піалу і спочатку промити холодною водою, а потім на кілька хвилин залити окропом. Остудити і дуже дрібно порізати.
- Змішати продукти, посолити і заправити обраним соусом.
Прикрасити страву свіжою зеленню петрушки.
По-царськи з морепродуктів та ікрою
Інгредієнти:
- 6 варених яєць;
- 450 – 550 г кальмарів;
- 4 варені картоплини;
- 1 ст. класичного майонезу;
- 200 г охолоджених крабових паличок;
- 150 г червоної ікри;
- 1,5 ст. тертого твердого сиру;
- велика сіль за смаком;
- пучок кропу.
Приготування:
- Промитих кальмарів опустити в киплячу воду. Після повторного закипання рідини варити їх 1 хвилину. Повністю остудити і позбавити від всього зайвого (особливо важливо повністю видалити хрящову пластину). Решту нарізати дрібною соломкою.
- Крупно потерти яєчні білки, сир і варену картоплю. Решту жовтків розкришити руками або виделкою.
- Крабові палички порізати кубиками.
- Майонез посолити і додати в нього подрібнений кріп.
- Викласти салат шарами у такому порядку: картопля, кальмари, білки, крабові палички, сир і жовтки.
У процесі викладання інгредієнтів малювати на них майонезну сітку і в «осередку» додавати по кілька ікринок. Верх закуски прикрасити залишилася червоною ікрою.
Салат на Новий Рік «Ялинка»
Інгредієнти:
- 150 г якісної вареної ковбаси;
- 100 г зеленого горошку (консерви);
- 1 свіжий огірок;
- 2 варених яйця;
- ½ Ст. дрібно тертого сиру;
- 1 пучок свіжого кропу;
- черрі, шматочок червоного перцю і консервована кукурудза для прикраси;
- легкий майонез і сіль.
Приготування:
- Огірок разом з шкіркою порізати невеликими кубиками.
- Таким же чином порубати варену ковбасу і яйця.
- Змішати продукти, висипати до них горошок і тертий сир.
- Посолити закуску і викласти на блюдо у вигляді ялинки.
- Зверху присипати заготівлю подрібненим кропом, імітує голки.
- З перцю вирізати зірку для вийшла ялинки. «Іграшки» викласти з половинок чері та кукурудзи.
Такі рецепти новорічних салатів, можна злегка змінювати за своїм смаком. Наприклад, обираючи замість вареної ковбаси копчену або будь-яке м’ясо.
Листкова закуска з курячою печінкою і печерицями
Інгредієнти:
- ½ Кг курячої печінки;
- по ½ кг моркви і цибулі;
- 600 г свіжих очищених печериць;
- ½ Ст. крупно тертого сиру;
- майонез, сіль, соняшникова олія.
Приготування:
- Субпродукт промити, обсушити і цілими шматочками відправити обсмажуватися на олії до готовності. Остудити печінку і нарізати середньої соломкою. Важливо не пересушити продукт і при цьому дочекатися, поки з нього почне витікати прозорий сік без домішок крові. На цей процес піде близько чверті години.
- Окремо обсмажити подрібнену цибулю зі шматочками грибів і перетертої за допомогою «корейської» терки морквою.
- На плоске блюдо з сервировочным кільцем спочатку викласти остигнула соломку субпродукту. Зверху розподілити цибулю з грибами, а далі – морквину і тертий сир.
Кожен шар за смаком промащувати підсоленим майонезом. Перед подачею до новорічного столу потрібно дати закуски час добре просочитися.
Новорічний салат «Малахітовий браслет»
Інгредієнти:
- 350 р заздалегідь звареної курятини;
- 3 варених яйця;
- 50 г сиру;
- 1 шт. моркви;
- 4 стиглих м’яких ківі;
- класичний майонез;
- поварена сіль.
Приготування:
- Відразу зварити моркву до м’якості. Остудити заздалегідь приготовані м’ясо і яйця.
- На плоску тарілку встановити широкий стакан.
- Першим шаром розсипати навколо нього дрібні шматочки відвареної курки. Зверху присолити її і густо змастити класичним майонезом.
- Три ківі почистити і подрібнити мініатюрними кубиками. Висипати на м’ясо. Фрукти досить соковиті, тому можна залишити їх без соусу.
- Яйця поділити на частини. Потерти або розкришити окремо. Білки висипати на ківі і нанести на них шар соусу.
- Зверху розподілити яскраву дрібно терту моркву і подрібнені жовтки. Посолити і промазати майонезом.
- Останнім шаром стане тонка сирна стружка.
Залишився ківі потрібно почистити, нарізати тонкими напівкруглими скибочками і викласти поверх сирного шару. Акуратно дістати склянку з «браслета». Потримати закуску пару годин у холоді, після чого подати гостям.
