Оладки на сироватці зазвичай готують, якщо вона залишилася після приготування домашнього сиру. Її також можна купити в магазині спеціально, оскільки такі оладки виходять високими, повітряними, і вже напевно, якщо використовується високосортна борошно. Їх можна їсти і з чаєм, і з холодним молоком, і в день випічки, і навіть на наступну добу.
Пишні оладки на сироватці з яйцем
На склянку сироватки потрібно приготувати також:
• півтори склянки борошна;
• велике яйце;
• 60 г цукрового піску;
• 3 г соди;
• 2 г солі;
• олія для обсмажування.
Як зробити пишні оладки на сироватці:
1. Спінити з яйцем цукор і сіль. Всипати трохи борошна і добре перемішуючи, потроху досипати інший обсяг. Повинна вийти напівсуха суміш.
2. В теплу сироватку насипати соду, яка тут же повинна сильно вспінитися. Тому ємність з шиплячої рідиною треба тримати прямо над тестом, щоб пролита частина пішла в справу, а не виявилася десь на столі.
3. Поступово влити сироваткову рідина в борошняній склад і вимісити однорідне тісто. Прибрати його приблизно на чверть години до підняття і збільшення маси.
4. В цей час масло розігріти на сковороді.
5. Формувати ложкою оладки і готувати їх до рум’яності з двох сторін. Зазвичай на це йде по хвилині.
Подавати до чаю гарячу випічку з варенням або свіжими ягодами.
Важливо. Оладки, хоч і смачна, але не саме корисне блюдо. Їх можна позбавити від зайвого масла, якщо на тарілку покласти паперову серветку.
