Оладки з гарбуза — 8 простих і смачних рецептів

Ніжні пишні оладки з гарбуза стануть прекрасним блюдом до сніданку, вечері або відмінним перекусом для всього сімейства. У процесі приготування допустимо використовувати баштанну культуру як в свіжому, так і в тушкованому або запеченому вигляді. Нижче наведено 8 кращих рецептів гарбузових оладок.

Базовий рецепт

Рум’яними і надзвичайно пишними виходить оладки на молочному дріжджовому тесті і гарбузовому пюре.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• 0,3 кг і гарбузової м’якоті;
• яйце;
• 0,55 л молока;
• пакетик порошкових дріжджів об’ємом 30 м;
• пшеничне борошно;
• цукровий пісок із сіллю.

Як готувати класичні дріжджові оладки з гарбуза:

• Робимо опару з половини склянки молока, солодкого піску і дріжджів, чекаємо появи пінки на поверхні.
• Тушкуємо порізану на шматочки гарбуз під кришкою, потім подрібнюємо у блендері або протираємо крізь сито.
• Збиваємо яйце з невеликою кількістю солі, з’єднуємо з опарою і помаранчевим пюре, доливаємо молоко і перемішуємо.
• Підсипаємо борошно, формуючи в’язке тісто, і даємо йому відпочити перед смаженням не менше години.

Увага! Оскільки дріжджові оладки в процесі готування будуть збільшуватися в розмірах, викладати їх у сковорідку потрібно на деякій відстані один від одного.

Рецепт приготування на кефірі

Можна готувати оладки з гарбузом на кефірі без дріжджів.

Для цього потрібно взяти такі компоненти:

• 0,45 кг гарбуза;
• 0,5 л кефіру;
• яйце;
• борошно;
• цукор за смаком;
• соду і сіль.

Як готувати оладки з гарбузом на кефірі:

• Запікаємо гарбуз у духовці, потім очищаємо скибочки від шкірки і пропускаємо через м’ясорубку.
• Збиваємо яйце з цукром, трохи солимо, вливаємо кефір і додаємо гарбузову м’якоть.
• Вводимо до складу необхідну кількість борошна, насипати соду і ретельно перемішуємо.

На замітку. Перед обсмаженням тісто для оладок має настоятися хоча б чверть години.

Готуємо з яблуками

Якщо в будинку є маленькі дітки, їм обов’язково сподобаються оладки з гарбуза і яблук.

Для готування будуть потрібні такі компоненти:

• 0,45 г гарбузової м’якоті;
• 2 – 3 кисло-солодких яблука;
• 0,15 л кефіру;
• яйце;
• в/c борошно;
• пекарський розпушувач;
• цукровий пісок із сіллю.

Як готувати гарбузово-яблучні оладки:

• Очищаємо гарбуз і яблука, подрібнюємо на середній тертці.
• Додаємо яйце, вливаємо кефір, сиплемо цукор, розпушувач і сіль, ретельно перемішуємо.
• Уводимо таку кількість муки, щоб тісто на оладки не було рідким, оскільки гарбуз і яблука в процесі ще будуть виділяти сік. Потім обсмажуємо порції на гарячій сковороді.

Подають такі оладки зі сметаною, медом або варенням.

З додаванням сиру

Приголомшливо ніжними і повітряними виходити сирні оладки з гарбузом і родзинками.

Для приготування такого десерту потрібні такі складові:

• 0,3 кг сиру;
• 0,4 кг гарбузової м’якоті;
• 3 яйця;
• трохи борошна;
• жменю родзинок;
• цукор за смаком;
• сода і сіль.

Робимо сирні оладки з гарбузом:

• Тушкуємо гарбузову м’якоть у невеликій кількості води, а потім пюрируем з допомогою блендера або сита.
• Заливаємо родзинки водою і даємо розбухнути.
• Прокручуємо сир через м’ясорубку, з’єднайте з яйцями і гарбузовим пюре, додаємо родзинки, цукор, сіль і соду, а потім вимішуємо.
• Висипаємо в тісто потрібну кількість борошна і смажимо оладки на гарячій сковорідці.

На замітку. Замість родзинок можна використовувати подрібнену курагу або чорнослив.

Гарбузові оладки з картоплею

Оладки необов’язково подавати на десерт, можна зробити їх і в якості основного блюда, додавши до складу картопля і зелень.

Для роботи потрібно взяти такі продукти:

• гарбузову м’якоть;
• кілька картоплин;
• 1/2 склянки кефіру;
• трохи борошна;
• яйце;
• часник;
• паприку;
• будь-яку зелень;
• сіль.

Як готувати оладки з гарбузом, картоплею і зеленню:

• Подрібнюємо на тертці сирі картоплини і гарбузову м’якоть, приправляємо паприкою і сіллю, додаємо роздавлений часник.
• Вводимо в масу яйце, кефір, рубану зелень і ретельно перемішуємо.
• Підсипаємо в оладки борошно, доводимо суміш до однорідності, а потім обсмажуємо порції на гарячому маслі.

Прекрасним доповненням до такої страви стане сметана або майонезний соус.

Пісні оладки з гарбуза

Для тих, хто змушений дотримуватися дієти чи дотримуються релігійного посту, можна зробити гарбузові оладки без яєць і молочних продуктів.

Для приготування страви знадобляться такі компоненти:

• гарбузова м’якоть;
• пластівці, не потребують варіння;
• вода;
• трохи борошна;
• сіль і цукор.

Як готувати пісні оладки з гарбуза:

• Кип’ятимо в чайнику воду і заливаємо нею викладені в глибоку миску пластівці.
• Подрібнюємо на тертці гарбузову м’якоть, солимо і посипаємо цукром.
• Зливаємо зайву рідину з набряклих пластівців, додаємо трохи борошна і обсмажуємо пісні оладки на гарячій сковорідці.

При подачі таку страву можна посипати цукровою пудрою або полити медом.

Як приготувати з сиром

Маленьким і дорослим членам сім’ї обов’язково сподобаються ситні оладки з сиром і гарбузом.

Для приготування страви будуть потрібні наступні продукти:

• 0,45 кг м’якоті гарбуза;
• 0,15 л молока;
• яйце;
• шматок твердого сиру;
• борошно;
• трохи цукру;
• сіль.

Як робити сирні оладки з гарбузом:

• Подрібнюємо на тертці гарбузову м’якоть і твердий сир, перемішуємо і додаємо трохи цукру і солі.
• Збиваємо яйце з молоком, а потім виливаємо цю суміш до гарбузово-сирній масі.
• Додаємо до складу необхідну кількість борошна, розмішуємо до однорідності і смажимо на розжареному жирі.

На замітку. Такі оладки можна зробити не солодкими, а гострими, додавши до складу роздавлений часник і пекучі приправи.

Гарбузове панкейкі

Панкейкі — це маленькі тонкі млинчики, популярні серед жителів США.

Щоб зробити цей десерт з гарбузом, потрібні такі продукти:

• 0,25 кг гарбузової м’якоті;
• 2 яйця;
• стакан молока;
• склянка борошна;
• кулінарний розпушувач;
• цукор і сіль.

Готуємо гарбузове панкейкі:

• Ріжемо гарбуз на шматочки і запікаємо в духовці до м’якості, а коли вона охолоне, складаємо в чашу блендера.
• Готуємо в приладі гарбузове пюре, додавши невелику кількість молока.
• Збиваємо яйця з цукром і сіллю, додаємо гарбуз з молоком і кулінарний розпушувач.
• Вводимо до складу таку кількість муки, щоб тісто вийшло трохи густіше, ніж для млинців, але все ж не таким в’язким, як основа на оладки.

Після цього залишиться тільки підсмажити панкейкі на гарячому маслі, а потім подати до столу, посипавши цукровою пудрою або полив шоколадною глазур’ю.