Оладки з кабачків – 10 рецептів приготування

Популярною стравою є оладки з кабачків. Вони володіють легким і ніжним смаком. Рецепти оладок з кабачків прості в приготуванні.

Класичний рецепт оладок з кабачків

Кабачкові оладки – це страва, яку вживають як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

• Сіль;
• Яйце – 2 шт.;
• Борошно – 10 ч. ложок;
• Кабачок – 2 шт.;
• Зелень;
• Олія для смаження;
• Перець.

Приготування:

• Зелень, петрушку, кріп, шпинат або селера, промити. Нашаткувати.
• Якщо цукіні зрілий, то необхідно зрізати шкірку і видалити насіння. Якщо молодий плід – натирати разом зі шкіркою і не очищати від насіння. Взяти тертку дрібного розміру. Натерти. Можна скористатися блендером.
• В кабачки вбити яйця. Розмішати.
• Додати зелень. Розмішати. Всипати борошно. Насипати перець. Посолити. Розмішати. Коли додаєте борошно, стежте, щоб маса вийшла не дуже густий, але в теж час не була рідкою. Тому борошна може знадобитися більша кількість, ніж заявлено в рецепті.
• Взяти пательню. Загострити. Силіконову пензлик вмочити в олію. Змастити посуд.
• Столовою ложкою набрати тісто. Викласти на сковорідку. Коли вироби стануть золотистого кольору, перевернути. Засмажити.

З сиром і часником

Запашні і корисні оладки з кабачків з сиром і часником – поживне ласощі до ранкового сніданку.

Інгредієнти:

• Часник – 2 зубки;
• Кабачок – 1,5 шт. дрібних плодів;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир – 75 гр.;
• Перець чорний;
• Борошно – 3 ст. ложки;
• Сіль.

Приготування:

• Зрізати шкірку з цукіні. Взяти тертку крупного помелу. Натерти.
• Часник почистити. Подрібнити.
• Сир натерти.
• З’єднати підготовлені інгредієнти. Розмішати.
• Поперчити. Додати сіль, борошно. Перемішати.
• Викладати тісто столовою ложкою на добре розігріту сковороду, змащену маслом або жиром. Підсмажити. Перевернути. Довести до готовності.

Кабачкові оладки з фаршем

Для любителів м’ясних страв ідеально підійдуть оладки, начинені фаршем. Фарширувати можна будь-яким складом: курячим, яловичий, свинячий або змішаними компонентами.

Інгредієнти:

• Зелень;
• Сіль;
• Кабачок – 450 гр.;
• Перець мелений;
• Фарш м’ясний -250 гр.;
• Коріандр мелений;
• Часник – 2 зубки;
• Хмелі-сунелі;
• Яйця – 3 шт.;
• Олія – 4 ч. ложки для смаження;
• Борошно – 5 ч. ложок.

Приготування:

• Цукіні помити. Видалити шкірку. Взяти дрібну тертку. Перетерти.
• Зелень промити. Подрібнити.
• Часник очистити. Пропустити через часникодавку.
• Вбити яйця.
• Закинути фарш, часник, трави. Розмішати.
• Всипати борошно. Перемішати. Додати сіль, спеції.
• На розігрітій сковорідці випікати млинці, обсмажуючи в обох сторін.

З додаванням картоплі

Оладки вийдуть набагато ніжніше, якщо додати до складу картоплю. Відносяться до основних страв.

Інгредієнти:

• Цукіні – 500 гр.;
• Перець;
• Картопля – 500 гр.;
• Для смаження олія соняшникова;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль.

Приготування:

• Зрізати шкірку з цукіні і картоплі. Взяти тертку дрібного помелу. Натерти. Щоб прискорити процес, можна скористатися кухонним комбайном.
• Вбити яйця. Посолити. Розмішати.
• Поперчити. Перемішати.
• Розжарити сковорідку.
• Викладати ложкою невеликими порціями.
• Просмажити вироби до утворення рум’яної скоринки.
• Подавати порційно, поливаючи маслом або сметаною.
• Оформити зеленню.

Як приготувати оладки з кабачків в духовці?

Традиційно приготовлені оладки на сковороді поглинають велику кількість масла, від цього стають дуже калорійними. Приготоване таким способом основне блюдо в духовці вийде більш корисним.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 шт.;
• Вівсяна мука – 6 ч. ложок;
• Цибуля – 1 цибулина;
• Сіль;
• Молоко – 4 ч. ложки;
• Яйце -1 шт;
• Перець чорний.

Приготування:

• Зрізати шкірку з кабачка. Зняти лушпиння з цибулі. Взяти дрібну тертку. Натерти. Взяти марлю і віджати.
• Засипати борошно.
• Налити молоко.
• Вбити яйце.
• Додати перець. Насипати сіль. Розмішати.
• Папером для випічки застелити деко.
• Викласти тісто у формі оладок, використовуючи зручну ложку.
• Помістити в духову шафу. Запікати до рум’яної скоринки при температурі 200 градусів.

З зеленню і морквою

Щоб урізноманітнити літнє меню, додайте в обговорюване блюдо зелень і моркву. Ніжне ласощі стане ще смачніше, якщо подати зі сметаною.

Інгредієнти:

• Перець мелений;
• Сіль;
• Кабачок – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Кріп – 20 гр.;
• Олія для смаження;
• Петрушка – 20 гр.;
• Яйце – 3 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Борошно – 4 ч. ложки.

Приготування:

• Зелень промити. Висушити. Для цього можна скористатися паперовим рушником.
• Нарізати дрібно.
• Часник почистити. Нарубати.
• Розбити яйця. Посипати перцем. Збити.
• Змішати з кропом і часником. Перемішати.
• Кабачок промити. Витерти. Взяти тертку великого розміру. Натерти.
• Зняти верхній шар з морквини. Натерти за аналогією.
• Змішати з яєчною сумішшю.
• Всипати борошно. Розмішати.
• Додати сіль. Перемішати.
• Взяти пательню. Розігріти. Змастити маслом.
• Накладати ложкою, щоб була невелика гірочка;
• Смажити, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
• Подати зі сметаною.

Пишні кабачкові оладки

У звичайному розумінні, якщо оладки з кабачка, то вони обов’язково тонкі. Але можна зробити їх повітряними і пишними. У цьому допоможе збитий білок.

Інгредієнти:

• Кабачок – 700 гр.;
• Трави італійські – 1 ч. ложки;
• Цибуля – 1 цибулина;
• Борошно – 170 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Олія соняшникова – 120 мл;
• Мелений перець – 0,5 ч. ложки;
• Сода – 0,5 ч. ложки.

Приготування:

• Кабачки промити. Зрізати хвостики. Щоб блюдо було більш ніжним, використовуйте молоді, не великі плоди. Якщо кабачок зрілий, то необхідно обрізати шкірку і видалити насіння.
• Взяти тертку крупного помелу. Натерти.
• Часник очистити. В даному варіанті приготування необхідно дуже дрібно нашаткувати.
• Змішати з партією кабачків.
• Засипати соду зі спеціями. Перемішати.
• Щоб плоди не виділили сік, солити перед процесом смаження.
• Всипати борошно. Розмішати.
• Лушпиння прибрати з цибулини. Нашаткувати.
• Помістити в тісто.
• Яйце розбити. Відокремити жовток і помістити в тісто. Розмішати.
• На кінчику ножа сіль помістити в білок. Взяти міксер. Збити.
• Повинна вийти густа піна.
• По ложці додавати масу в кабачки, перемішуючи.
• Дати постояти півгодини.
• Посолити і приступити до випікання.
• Розігріти сковорідку. Промазати маслом.
• Зачерпнути тісто столовою ложкою. Викласти на сковороду. Прожарити. Перевернути. Підсмажити.

З додаванням грибів

Ця страва добре готувати в кінці літа, коли на грядках дозрів урожай овочів, а в лісі з’явилися гриби. Лісові грибочки можна замінити печерицями.

Інгредієнти:

• Олія для смаження;
• Яйце – 3 шт.;
• Часник – 3 зубки;
• Лісові грибочки – 250 гр.;
• Кабачок – 750 гр.;
• Кріп – 15 гр.;
• Петрушка – 15 гр.;
• Сіль;
• Борошно – 6 ч. ложка;
• Спеції.

Приготування:

• Зняти шкірку з кабачка. Якщо плід молодий, то зрізати не треба. Прибрати насіння.
• Взяти тертку. На великій клітинці натерти овоч. За допомогою марлі, віджати.
• Вбити яйця.
• Почистити гриби. Помістити у воду. Підсолити. Проварити близько години. Піну постійно видаляти.
• Злити воду. Остудити. Дрібно нарізати.
• Почистити зубки часнику. Перетерти.
• Зелень промити. Нарізати.
• Змішати з кабачками зелень, гриби і часник.
• Засипати борошно. Посолити. Додати спеції. Розмішати.
• Нагріти сковорідку. Налити олію.
• Викладати ложкою тісто на розігріту посуд.
• Обсмажити до золотистого відтінку кожну сторону.

Солодкі оладки з кабачків з яблуком в духовці

Додавши в оладки яблука, отримаєте смачне, корисне, фруктове ласощі.

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт.;
• Сіль – щіпка;
• Цукіні – 2 шт.;
• Сода – щіпка;
• Яблуко – 1 шт.;
• Олія соняшникова – 6 ч. ложок;
• Борошно – 150 гр.;
• Цукор – 4 ч. ложки;
• Цукор ванільний – 10 гр.

Приготування:

• Зі старих плодів зрізати шкірку. У молодих шкірка м’яка і тонка, тому прибирати не варто.
• З яблук зрізати шкірку. Прибрати насіння.
• Взяти блендер. Яблука подрібнити і цукіні.
• Віджати, використовуючи марлю.
• Засипати борошно. Вбити яйце. Розмішати.
• Насипати цукор двох видів.
• Поперчити. Насипати сіль. Перемішати.
• Взяти пательню. Влити олію. Нагріти.
• Ложкою викласти оладки. Смажити з усіх боків.

Рецепт для приготування в мультиварці: простий і смачний

Мультиварка – це універсальний помічник на кухні, за допомогою якої легко приготувати смачну страву.

Інгредієнти:

• Олія щоб смажити;
• Кабачок – 2 дрібних плода;
• Цибуля зелена;
• Яйце – 3 шт.;
• Часник – 2 зубки;
• Борошно – 0,5 мультичашки;
• Чорний перець;
• Сіль;
• Кріп – 20 гр.

Приготування:

• Обмити, просушити цукіні. Взяти тертці середнього розміру. Перетерти.
• Додати сіль. Розмішати. Залишити на півгодини для виділення соку.
• Кріп промити. Просушити. Можна скористатися паперовим рушником. Порубати.
• Часник почистити. Подрібнити.
• Яйце збити. Змішати з часником і кропом.
• Взяти марлю. Віджати цукіні.
• Змішати кропом.
• Насипати борошно. Розмішати. Підсолити. Додати спеції. Розмішати.
• Встановити режим «Випічка».
• Промазати силіконової пензлем чашу.
• Столовою ложкою викласти оладки.
• Випікати згідно режиму.