Ніжний варіант у вершковому соусі
Інгредієнти: кіло свіжої яловичої печінки, велика цибулина, сире яйце, 3 ст. л. манної крупи, 360 мл жирного молока, сіль, суміш перців, 2 ст. л. найвищого гатунку борошна, півсклянки дуже гарячої води, мелений мускатний горіх, 40 г слив. масла.
- Печінка позбавляється від плівок і проток. Разом з цибулею вона подрібнюється в блендері.
- В отриманий фарш відправляється яйце, 60 мл молока, манка, сіль і суміш перців за смаком.
- Готова суміш залишають на 15 – 17 хвилин.
- Далі з неї смажаться тонкі рум’яні оладки. Вони перекладаються в чисту сковороду.
- У посуді розтоплюється вершкове масло. На ньому злегка підсмажується борошно. Додається молоко, що залишилося, мускатний горіх, сіль, перець.
- Соус перелити в сковороду до печінці.
На мінімальному вогні блюдо нудиться 15 – 17 хвилин.
