Млинці з печінки яловичої для торта
Інгредієнти: 880 г яловичої печінки, 950 мл молока, 4 яйця, 3 ст. борошна, 1 ч. л. з гіркою солі, ½ ч. л. соди, 1/3 ст. рафінованої олії.
- Печінка ретельно промивається, позбавляється від плівок. Далі продукт нарізається і подрібнюється м’ясорубкою або відповідною насадкою блендера.
- Білки яєць присаливаются і окремо збиваються до повітряної пишної піни. У цю масу по одному вводяться жовтки. Збивання триває.
- Вливається відразу все не холодне молоко. Інгредієнти ще раз гарненько збиваються.
- Після додавання борошна потрібно добре попрацювати віночком, щоб розбити в тесті всі грудочки.
- У масу переміщається печінка. Виливається масло.
- Залишається додати гашену будь-яким зручним способом (соком лимона, оцтом) соду.
- Тісто буде настоюватися 15 – 17 хвилин.
Тонкі млинці з печінки яловичої випікаються на широкій сковороді. Далі вони промащуються обраним соусом. На шари торта викладається начинка.
