Якщо звичний «Олів’є» з вареною ковбасою набрид, господиня може сміливо експериментувати з його м’ясної складової. Наприклад, додаючи яловичину, свинину, копчені продукти або птицю. Особливо смачним виходить «Олів’є» з куркою.
Класичний рецепт салату Олів’є з куркою
Склад продуктів: велика куряча грудка, 3-4 великі яйця, 1 шт. моркви, 3 картоплини, солоний огірок, 5 ст. ложок зеленого горошку (консерви), сіль, соус.
- Свіжі овочі відварюють до м’якості і ріжуться дрібним кубиком. Їх можна відразу відправляти в салатник і підсолювати.
- Туди ж висипається горошок без розсолу.
- Курятина вариться у воді з сіллю і приправами до готовності. Далі вона довільно нарізати і пересипається до решти інгредієнтів.
- Огірок мельчится кубиком разом з шкіркою і теж відправляється в салатник.
- Таким же чином ріжуться заздалегідь зварені круто яйця.
- Добре перемішати всі продукти і заправити соусом. Наприклад, легким майонезом.
Можна на свій смак злегка змінювати класичний рецепт салату «Олів’є» з куркою. Наприклад, виключати з нього моркву, використовувати відварну горошок замість консервованого компонента або замінювати солоний огірок свіжий овочем.
