Це правда – омлет народився у Франції. Блюдо досить швидко оцінили господині і професійні кулінари всього світу. І тепер «національний» класичний рецепт омлету можна зустріти і в Італії, і в Австрії, і багато де ще.
Класичний французький омлет
Почнемо з основи всіх омлетів на землі – класичного французького омлету. Принадність у тому, що в його складі немає нічого, крім яєць і солі. Але хто сказав, що це несмачно, коли ще й подано з істинно французьким шармом – у вигляді рулетика?
Відчути себе у Франції допоможуть:
- яйця – три штуки візьмемо;
- вершкове масло – щоб вистачило покрити розтопленим дно сковороди;
- сіль – скільки вважаєте за потрібне.
Поки масло тане на сковорідці (стежимо, щоб не пригоріло), розбиваємо в піалу яйця і збиваємо. Міксер не знадобиться, використовуємо віночок або звичайну вилку. Яєчну масу підсолюємо.
Додаємо до яєць розтануло масло і другий раз працюємо віночком. Після чого виливаємо яєчно-масляну суміш на гарячу сковороду. Лише зауважимо, що краї почали світлішати, прямо на сковороді звертаємо омлет зразок млинця (трубочкою або трикутним конвертом). Він буде дивно м’яким і ніжним.
