З молоком на сковороді
Додавши молоко, можна зробити мереживний омлет: він вийде ажурним, з безліччю дірочок.
Для страви, що нагадує мереживну серветку, і в той же час досить пишного, нам знадобляться:
- яйця – візьмемо чотири штуки;
- молоко – вистачить третині склянки;
- свіжий помідор – достатньо одного середнього овоча;
- зелень кропу – не менше двох гілочок;
- сіль – орієнтуйтеся на свій смак;
- рослинна олія (рафінована, щоб не було зайвого запаху) – розраховуємо кількість таким чином, щоб масло не плавало в сковороді, а покрило дно тоненьким шаром.
Першим справою займаємося помідором і кропом. І те, і інше нарізаємо так дрібно, як тільки зможемо.
Ставимо сковороду розігріватися на несильний вогонь, а тим часом розбиваємо в миску яйця, підсолюємо і беремося їх збивати. Працюємо до тих пір, поки не з’явиться піна.
Тепер наливаємо в сковорідку олію: нехай воно теж добре нагрівається. А ми якраз встигаємо додати до яєць молоко, помідор і кріп. І знову все це збити.
Можна виливати яєчно-овочеву масу на сковорідку. Буквально півхвилини включаємо під нею вогонь на повну силу, накриваємо омлет кришкою і знижуємо потужність вогню до мінімуму.
Омлет з молоком на сковороді готовий, коли верх загусне і при спробі нахилити сковорідку не стане «плисти» в сторону нахилу
