Пишний омлет з сиром
На простій сковороді можна створити воістину аристократичне страва – не банальну яєчню, а пишний смачний омлет з сиром.
Знадобляться наступні інгредієнти:
- яйця – візьмемо чотири штуки;
- молоко – не менше чотирьох столових ложок;
- борошно – теж чотири ложки, але вже чайні;
- вершкове масло – хоча б одну столову ложку, можна дві;
- сіль – на смак;
- кріп – двох-трьох гілочок достатньо;
- твердий сир улюбленого сорту – 100 грамів.
Розбиваємо яйця в миску глибше, підсолюємо. Перемішуємо з допомогою виделки. Старанно, але збивати поки не станемо.
По можливості дрібніші шаткуємо кріп. Вливаємо в яйця молоко, відправляємо в цю компанію кріп і змішуємо повторно. Знову ж таки, не збиваючи.
Настала черга борошна. І збивання. У результаті повинна вийти однорідна суміш, без грудочок, але з повітряними бульбашками.
Обробляємо з допомогою терки сир.
Гарненько розжарюємо сковороду (будемо використовувати плоску, з протипригарним покриттям і товстими стінками). Стінки і дно щедро обмазуємо вершковим маслом.
У центр ємності виливаємо омлетну масу, даємо рівномірно розподілитися по всій площі. Присипаємо сиром.
Щоб низ не пригорів, періодично «качаємо» сковорідку з боку в бік, одночасно піднімаючи лопаткою краю омлету. Тоді рідка частина стече вниз і не дасть страви підгоріти.
