«Оселедець під шубою» рулетом – оригінальна форма відомого і улюбленого багатьма салату. Завдяки прекрасній сполучуваності оселедця з різними продуктами можна експериментувати і доповнювати класичну рецептуру новими інгредієнтами, отримуючи пікантні смакові нотки.
«Оселедець під шубою» рулетом – класичний рецепт
За класичним рецептом «Оселедець під шубою» рулетом готується з:
- 1 філе;
- 2 невеликих плодів буряків;
- 2 морквин;
- 2 бульб картоплі;
- 2 яєць;
- ½ Цибулини;
- майонезу і солі.
Беріть оселедець в перевіреному місці, віддаючи перевагу тушці слабкого засолу. Якщо соліть рибу для такого салату самостійно, не використовуйте велику кількість прянощів.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди і яйця відварюють і очищаються.
- Картоплю і яйця ріжуться кубиками, інші коренеплоди натираються, а цибулина тонко шинкуется.
- На килимок для приготування суші, покритий харчовою плівкою, у формі прямокутника викладається шар буряків, смазывающийся майонезом.
- Далі йдуть шари з картоплі, яєць і морквини, які покриваються майонезній сіточкою.
- Кубики оселедця, змішані з цибулею, викладається на одну сторону прямокутника.
- За допомогою килимка формується рулет, відправляється в холод на півгодини.
З додаванням желатину
Звична закуска у формі рулету готується швидко, а виглядає ще більш апетитною, ніж в класичному виконанні.
Будуть потрібні:
- оселедець – 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- буряк – 1 шт.;
- морква – аналогічну кількість;
- цибуля – 1 шт.;
- желатин – 20 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- майонез – 1 пачка.
Етапи створення:
- Картопля, буряк і моркву відварюються, остуджувати, очищаються і натираються.
- З оселедця готується філе, яке ділиться на шматочки.
- Цибуля шинкуется і обсмажується до золотистого кольору.
- Желатин залити ½ склянки води.
- Через півгодини желатинова маса доводиться до кипіння.
- Після охолодження желатин змішується з майонезом.
- В окремих тарілках підготовлені інгредієнти змішуються з соусом.
- На фольгу викладаються шари: буряк, морква, картопля, оселедець і цибулю.
- За допомогою фольги формується рулет, який відправляється в холодильник для застигання і просочення.
Готуємо з сиром
Прикрасити святковий стіл оригінальним рулетом можна з простого продуктового набору:
- оселедець – 1 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- буряк – 2 шт.;
- морква – стільки ж;
- цибуля – 1 шт.;
- сир м’який – 150 г;
- желатин – 10 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- майонез – 200 г;
- сіль – за смаком.
Сир вибирайте вершковий, без ароматичних добавок. Вони анітрохи не гармоніюють зі смаком оселедця.
При підготовці закуски виконуються наступні дії:
- Оселедець звільняється від нутрощів, голови, кісток, шкури і ріжеться кубиками.
- Овочі відварюють, після остигання очищаються, а потім натираються.
- З м’якого сиру, майонезу та желатину готується соус.
- Кожен шар (буряк, картоплю, моркву, оселедець), викладений на харчову плівку, змащується приготовленої заправкою.
- В кінці скочується рулет, який просочується в холодильнику близько 30 хвилин.
«Оселедець під шубою» у вигляді рулету з яблуком
Незвичайний смак закуски з оселедця надає зелене яблуко.
Крім фрукта і тушки оселедця, використовуються:
- по 2 моркви і буряків;
- 3 невеликих бульби картоплі;
- цибулина;
- майонез.
- трохи солі і оцту.
В процесі втілення рецепта в життя виконуються наступні дії:
- Філе оселедця рубається шматочками.
- Цибуля шинкуется тонкими півкільцями, які 10 хвилин маринуються в оцті.
- Інші овочі відварюють і натираються, коли охолонуть.
- Очищене від шкірки яблуко також треться на крупній тертці.
- Продукти викладаються на фольгу шарами: буряк, морква, яблуко, картопляна стружка, оселедець з цибулею.
- Кожен шар присмачується майонезом.
- У фіналі формується симпатичний рулетик, який можна прикрасити зеленню перед подачею.
Як приготувати без майонезу
Відмова від використання майонезу в приготуванні салату дозволить зробити «Оселедець під шубою» менш калорійною, але такою ж смачною.
Використовуються:
- 1 оселедець;
- 6 невеликих плодів буряків;
- 2 морквини;
- 4 бульби картоплі;
- цибулина;
- ½ Лимона;
- 300 г йогурту;
- трохи гірчиці;
- пакетик желатину;
- сіль.
Спосіб створення оригінального блюда з ніжним соусом:
- З риби готується філе, яке ріжеться шматочками.
- Нашатковану цибулю поливається соком з лимона і отставляется.
- Інші овочі відварюють і натираються.
- Желатин розвести в ½ склянки води, а після набухання кип’ятиться.
- Остиглий желатин змішується з гірчицею, йогуртом і сіллю.
- На харчовій плівці формується салат з таких шарів, як буряк, морква, картопля, оселедець з цибулею.
- Кожен шар перемазывается соусом.
- Сформований рулет на ніч залишають у холодильнику.
З маринованими огірками
Щоб приготувати обговорюваний салат з солоними огірками, необхідні:
- 1 філе;
- 2 невеликих плода буряків;
- 2 морквини;
- 4 бульби картоплі;
- 2 солоних огірка;
- 2 цибулини;
- 2 зелених яблука;
- 4 яйця;
- майонез і сіль.
При створенні гастрономічного дослідження:
- Цибуля подрібнюється.
- Інші свіжі овочі та яйця відварюють, а потім натираються.
- Філе рубається.
- Очищені від шкірки яблука і огірки ріжуться дрібними кубиками.
- Листковий рулет виходить з наступних шарів, які викладаються на фольгу для зручності формування закуски: буряк, яблука, морква, яйце, огірки, картопля, оселедець і цибулю.
- Між шарами робиться майонезна прошарок.
Рулет з лаваша з оселедцем під шубою
Щоб піднести красиво оформлений салат, будуть потрібні:
- тонкий лаваш;
- 1 філе;
- 2 невеликих плода буряків;
- 2 морквини;
- 2 бульби картоплі;
- 2 яйця;
- майонез і сіль.
Покрокова схема приготування:
- Овочі та яйця відварюють, а потім подрібнюються.
- Філе ріжеться невеликими брусками.
- Лаваш, викладений на харчову плівку, змащується майонезом і покривається шаром з буряка.
- Другим шаром після майонезній сітки викладається картоплю.
- Далі, не забуваючи про майонезних прошарках, розподіляються моркву і яйця.
- Останній викладається оселедець.
- Салат в лаваші згортається у формі рулету.
Таким чином, «Оселедцем під шубою» у формі рулету можна прикрасити будь-який святковий стіл, здивувавши присутніх оригінальним підходом до подачі традиційної закуски.
