З додаванням картоплі
Картопля робить будь-яку страву більш ситним. Для рагу її береться близько кілограма. Інші інгредієнти: за півкіло молоденьких кабачків, свіжих помідорів, 150 г цибулі, солодкого перцю і моркви, часник за смаком, сіль, пахучі трави.
- Спочатку до рум’яності в промасленому казані обсмажуються шматочки цибулі і моркви. Потім в ємність закидаються бруски кабачків і картоплі.
- Останнім додається подрібнений будь-яким чином солодкий перчик.
- На повільному вогні маса гаситься, прикрита кришкою, 15-17 хвилин. Далі в неї відправляються шматочки томатів, рубаний часник і спеції. Готується страва ще 10-12 хвилин.
Перед подачею до столу рагу має добре настоятися.
