З асорті овочів можна приготувати безліч ситних смачних страв. Особливо актуальні вони в осінній період, коли на ринку величезний вибір сезонних плодів. Дуже смачним виходить овочеве рагу. Рецепти з картоплею і кабачками, які завжди виходять вдалими, опубліковані далі.
Домашнє овочеве рагу з кабачками і картоплею
Для приготування такого частування краще взяти товстостінну посуд або справжній казан. З продуктів підготувати: 2 середніх цибулини, 7 картопляних бульб, ¼ частину качана капусти, сіль, по 3 шт. червоного солодкого перцю і моркви, 2 великих томата, невеликий кабачок, по дрібці суміші мелених перців, хмелі-сунелі, каррі.
- Всі овочі чистяться. Цибуля і морква нарізати маленькими кубиками. Інгредієнти смажаться в казані на будь-якому жирі з каррі і сіллю.
- Аналогічним чином ріжеться картопля, кабачок і солодкий перець.
- Разом овочі обсмажуються ще пару хвилин.
- Далі компоненти заливаються половиною склянки очищеної води і закриваються кришкою.
- Коли картопля буде готова наполовину, можна відправляти в казан нашатковану капусту, залишилися приправи, сіль і подрібнені томати.
- Рагу гаситься під кришкою ще 10-12 хвилин.
Подається страва зі свіжим домашнім хлібом.
