Рецепт приготування з солодким перцем
Солодкий болгарський перчик стає відмінним доповненням до будь-якого варіанту овочевого рагу. Можна брати жовтий, червоний, зелений (3 шт.). Крім перцю використовується: морква, часник за смаком, 3 помідори, 3 баклажани, цибуля, кабачок, щіпка гіркого перцю, сіль.
- Баклажани нарізати пересипаються сіллю і залишають на 10-12 хвилин, далі гарненько промиваються водою.
- Морквина треться на тертці з найбільшими осередками, а цибулю, перець і кабачок нарізати кубиками. Часник можна просто пропустити через прес.
- З моркви і цибулі готується обжарювання на будь-якому жирі.
- В окремому посуді смажаться баклажанів з часником, кабачком і перцем.
- Далі обидві суміші з’єднуються, солятся, перчатся і тушкують під закритою кришкою 25 хвилин.
- За 10 хвилин до готовності у частування засипаються скибочки помідорів, очищених від шкірки.
Для соковитості можна додати в блюдо томатну пасту.
Цікаво! Болгарський перець різних кольорів відрізняється між собою за складом вітамінів і мікроелементів.
