Оригінально! По-провансальски
По такому рецепту виходить дуже смачне рагу під назвою «Рататулли», яке зможе замінити і холодну закуску, гарнір до м’яса. В його рецепт входить: 3 баклажани, 4 молодих кабачка, цибулина, 5 помідорів, 2 часникового зубчики, половинка лимона, оливкова олія, сіль, по дрібці чебрецю і мускатного горіха.
- Всі овочі добре миються і ріжуться кубиками. Баклажани замочуються від гіркоти, помідори перед нарізкою позбавляються від шкірки.
- Для приготування «Рататулли» завжди береться казан. У ємності добре розігрівається оливкову олію, після чого закладаються всі підготовлені овочі.
- Через 3-5 хвилин гасіння в казан додається сіль, приправи, подрібнений часник.
- Частування нудиться під кришкою 45 хвилин.
Перед подачею до столу порції рагу поливаються лимонним соком.
