Правильно приготовлений овочевий суп виходить не тільки корисним і малокалорійним, але ще і смачним. А крім того, таке блюдо дозволить повноцінно харчуватися під час лікувальної або будь-якої іншої дієти. Але можна приготувати його і просто в якості легкого вечері, не навантажує шлунок.
Дієтичний овочевий суп без м’яса
Склад продуктів: 730 мл овочевого відвару, міцний свіжий огірок, невелика картоплина, велика морква, половина помідора, 40 г кореня петрушки, 30 г листя салату, масло оливи, 30 г маложирной сметани, лимонний сік.
- У невелику ємність виливається трохи окропу з лимонним соком. В рідину на пару хвилин занурюються скибочки огірків без шкірки.
- Сковорода силіконової пензликом змащується маслом оливи. На ній гаситься соломка моркви і подрібнений корінь петрушки. Через 3-4 хвилини після початку готування вміст сковороди заливається овочевим відваром.
- Залишилися компоненти дрібно ріжуться. Томати потрібно попередньо звільнити від шкірки.
- Подрібнену картоплю разом з вмістом сковороди відправляється варитися в невеликій каструлі. Коли він стане м’яким, ємність додаються інші інгредієнти. В тому числі і огірки з окропу.
- Готується суп ще 12-15 хвилин.
Це блюдо входить до складу столу №5, а тому без побоювань може бути включено в раціон людей, які мають проблеми з печінкою або жовчним. Подавати його можна з нежирної сметаною.
