Приготувати ніжний, але поживний овочевий суп-пюре можна з будь-яких овочів, доповнивши їх іншими інгредієнтами. Для варіння використовують як бульйони, так і питну воду.
Класичний овочевий суп-пюре
Традиційний рецепт лежить в основі інших способів приготування цієї страви. Інгредієнти для супу можна вибирати за власним бажанням.
Знадобиться:
- 1,5 л овочевого бульйону;
- 3 середніх картопляні бульби;
- 1 невеликий лук;
- ¼ Капустяного качана;
- 1 морква;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль і мелений перець за бажанням.
Спосіб приготування.
- У жаровні або товстостінній каструлі розігрівають масло.
- Нарізають Кубиками цибулину і обсмажують її в маслі 5 хвилин, весь час помішуючи.
- Обжарку заливають бульйоном і ставлять на сильний вогонь.
- Очищають і нарізають моркву, картоплю, капусту.
- Коли бульйон закипить, в нього опускають овочі. Суп варять на повільному вогні до розм’якшення компонентів (хвилин 20).
- Зварене блюдо солять, перчать і частинами пюрируют в блендері.
