З червоною сочевицею
Сочевиця зробить консистенцію паштету більш щільною, додасть йому ситності. Разом з грінками він стане відмінним варіантом поживного перекусу.
Інгредієнти:
- сочевиця – 80-100 г;
- гусяча печінка – 130-150 г;
- цибуля – середня головка;
- солодка паприка – ½ ч. л.;
- гусячий жир – 20 г;
- м’яке масло – 40-50 г;
- сіль і приправи на свій смак.
Приготування:
- Дуже ретельно промити бобові. Відварити за інструкцією, опублікованій на упаковці.
- Поки сочевиця вариться, очистити від усього зайвого, порізати великими шматочками субпродукт і ріпчасту цибулю.
- Витопити на чавунній сковорідці гусячий жир. Добре прожарити на ньому цибульні і печінкові шматочки. Відразу додати паприку. Інгредієнти повинні повністю приготуватися, але не зарум’яниться.
- Готову сочевицю відкинути на друшляк. Добре остудити і її, і обсмажені інгредієнти зі сковорідки.
- Перебити інгредієнти в блендері разом. Потім повторити збивання вже після додавання солі, спецій і м’якого масла.
Прибрати цей паштет в прохолоду для загустіння.
