Приготування паштету з печінки займе не багато часу і наситить організм великою кількістю корисних речовин. Найцікавіше, що він підходить не тільки для повсякденного вживання. Консистенція страви дозволяє подавати його оригінально, роблячи всілякі фігурки або звертаючи з нього рулетики.
Класичний паштет з курячої печінки
Цим рецептом користується більшість господинь. Його переваги: доступність продуктів, швидка підготовка і приготування.
Нам буде потрібно:
- 400 г курячої печінки;
- цибулина;
- сіль;
- лавровий лист;
- морквина;
- соняшникова олія;
- ½ Ч. л. меленого чорного перцю.
Дотримуйтесь наступних правил при виборі будь печінки:
- завжди використовуйте тільки свіжий продукт;
- купуйте тільки охолоджену, так як за кольором і запахом легше розпізнати зіпсовану частину;
- у печінці молодого тварини менше бруду (цей орган є фільтром очищення організму);
- не випускайте з виду термін придатності.
Кожен шматок печінки потрібно звільнити від проток і плівки, щоб позбутися від решти жовчі, яка може додати гіркота в готову страву.
- Промиваємо субпродукт під проточною водою і даємо час, щоб пішли надлишки води. Нарізаємо великими шматками і викладаємо на сковороду з розігрітим маслом і лавровим листом. Щоб паштет з печінки не гірчив, важливо, щоб нічого не пригоріло. Тому дно посуду має бути товстим, а вогонь невеликим. Накривайте сковороду кришкою.
- У цей час чистимо та миємо овочі. Нарізаємо у довільній формі великими шматочками, викладаємо до печінки і тушкуємо з додаванням солі до м’якості. Остуджуємо, прибираємо лаврушку.
- Тепер, користуючись ручної або електричної м’ясорубкою (підійде і блендер), подрібнюємо все. Щоб отримати більш ніжний і однорідний паштет, повторіть прокручування. Насипаємо перець і ретельно перемішуємо.
Все готово. Можна просто намазувати на бутерброд або зліпити невеликі фігурки для оригінальної подачі. Якщо хочете подати паштет більш витончено, скористайтеся наступним рецептом.
