З гусячої печінки
Підготуйте наступний набір продуктів:
- середня цибулина;
- 100 г червоної сочевиці;
- ½ Ч. л. паприки;
- шматочок гусячого жиру (можна замінити маслом);
- 50 г вершкового масла;
- 150 г гусячої печінки;
- сіль.
Спробуйте рецепт з гусячої печінки, хоча можна використовувати будь-яку, але ми візьмемо субпродукт саме від цієї домашньої птиці.
- Сочевицю необхідно ретельно промити проточною водою і поставити варити. На упаковці має бути інструкція, як правильно це зробити.
- Розтоплюємо шматок жиру на повільному вогні і обсмажуємо на ньому спочатку дрібно нарізану цибулю, а потім нарізану без плівки і жиру гусячу печінку.
- Посипаємо паприкою і доводимо до готовності.
- Потім слід злити воду з сочевиці і остудити її разом з печінкою. Все перемолоти, використовуючи м’ясорубку або блендер, з додаванням вершкового масла, посолити.
Дати закуски настоятися, розклавши по чашечці, в холодильнику протягом ночі. Паштет готовий.
