З додаванням грибів
Склад компонентів:
- макаронні вироби – 200 г;
- очищені печериці – 200 г;
- пармезан – 150 г;
- бекон – 100 г;
- жирні вершки – 2/3 ст.;
- свіжий часник – 3 – 4 зубчики;
- цибуля – 2 головки;
- сирі яєчні жовтки – 3 шт.;
- вершковий жир – 1 мал. ложка;
- рафінована олія;
- сіль і спеції.
Приготування:
- Нарізати часник дрібними кубиками. Смажити його півхвилини на сковороді з рідким маслом або жиром.
- Туди ж додати тонкі смужки бекону. Готувати їх, поки з шматочків не почне вытапливаться жир.
- В іншому посуді обсмажити дрібні кубики цибулі і пластинки очищених грибів.
- Вилити до цибульно-грибний обжарке вершки (залишити 50 мл). Все посолити, додати спеції. Змішати із заздалегідь обсмаженим беконом.
- Збити жовтки з сіллю. Додати тертий сир. Перемістити масу в сковороду. Прогріти до розчинення сиру.
- Додати в соус обжарку з м’ясом, цибулею, грибами.
- Окремо відварити вибрані макаронні вироби. Полити їх соусом.
Знімати пробу з частування з беконом і грибами гарячим.
