Паста з грибами у вершковому соусі – це шедевр італійської кухні. Однак він давно увійшов у список улюблених страв у господинь різних країн світу. У нас же макарони з підливою (адже це і є, по суті, паста) не назвеш чимось дивовижним, але приготувати їх можна так, що складеться відчуття прийому їжі в якомусь ресторанчику Італії. Отже, розберемо кілька найбільш вдалих рецептів приготування справжньої італійської пасти.
Класична паста з грибами у вершковому соусі
Так, в італійських ресторанах саму пасту готують кухарі. Ми ж не будемо викручуватись так і використовуємо якісні покупні макарони.
Продукти:
- 200 г спагеті або інший, що придивилася вам, пасти;
- 200 г грибів шампіньйонів;
- цибуля — 1 головка;
- часник — 2 зубки;
- сир, бажано, Пармезан — 60 г;
- вершки — 150 грам;
- оливкова або інше олію;
- трави.
Готуємо:
- Почнемо з приготування пасти. Відварюємо її, згідно інструкції на упаковці. Її не потрібно доводити до повної готовності — вона «дійде» вже на сковороді з соусом.
- Тим часом чистимо цибулю, часник і миємо гриби. Все ріжемо дрібно, гриби — пластинками.
- Розігріваємо сковороду, вливаємо туди оливкова олія і починаємо обсмажувати часник. Далі додаємо до нього цибулю і чекаємо, поки він не стане напівпрозорим.
- На сковороду з цибулею відправляємо гриби і смажимо до повного випаровування води, що виділилася з грибів.
- Тим часом трьом на дрібній тертці сир, а вірніше, його половину, і додаємо стружку в гриби.
- Тепер вливаємо 20% вершки і чекаємо, поки грибний соус закипить. Додаємо половину натертого сиру і соус готовий.
Додаємо в сковороду з соусом вже готові макарони і протушиваем їх ще 2 хвилини. Готово!
