Апетитна паста з креветками – блюдо, яке можна спробувати не тільки в дорогому ресторані. При бажанні його легко вдасться приготувати і будинках. Головне, вибрати якісні м’ясисті креветки і підібрати відповідний соус.
Паста з креветками у вершковому соусі
Склад компонентів: 270 г пасти фетучине, 460 г неочищених креветок, половина склянки вершків середньої жирності, 2 ч. ложки свіжовичавленого лимонного соку, зубок часнику, сіль, оливкова олія.
В солону киплячу воду відправляється паста. Вариться вона рівно 8 хвилин після повторного закипання. Макарони потрібно залишити трохи недовареними, щоб вони остаточно приготувалися в процесі вбирання гарячого соусу і не перетворилися на кашу.
Креветки розморожуються, варяться 3-4 хвилини в киплячій воді і чистяться. Далі в оливковій олії спочатку обсмажуються великі шматочки часнику, а потім у ньому ж – морепродукти. Креветки готуються пару хвилин, поки не скрутити в колечка.
Для соусу вершки змішують з соком лимона і відправляються на вогонь. Після нагрівання і перемішування вони згорнуться, але переживати не варто. Незабаром вершкова суміш перетворитися на апетитний гладкий соус. Сюди також можна за смаком додати трохи розчавленого часнику.
Готові макарони заливаються готовим соусом. Викладаються до них і морепродукти.
Паста з креветками у вершковому соусі подається з тертим сиром і дрібкою орегано.
