З креветками і мідіями
- по 150 гр креветок і мідій;
- по дрібці солі, орегано і солодкої паприки;
- 200 гр італійської пасти;
- 250 гр вершків;
- пара зубків часнику;
- пара ложок олії пост.
Готуємо пасту — як правило, їй досить готуватися в окропі 4-5 хвилин.
Далі займемося соусом і морепродуктів. Спочатку розморожуємо і промиваємо морепродукти, при необхідності чистимо. Перемішуємо з прянощами і сіллю. Першими обсмажуємо креветки, а через пару хвилин додаємо мідії, і готуємо всі разом ще 2-4 хвилини.
Підготовка соусу наступна: часник раздавливаем за допомогою ножа в положенні плазом, потім обсмажуємо в олії кілька хвилин, потім вливаємо вершки, приправляємо і трохи солимо, готуємо ще 3-4 хвилини, після чого видаляємо часникові часточки — вони віддали свій смак і аромат соусу і більше не потрібні. Соус потрібно готувати на самому мінімальному вогні, він не повинен кипіти.
Соус повинен трохи загуснути, після чого в нього викладаємо морепродукти і готову пасту. Всі разом прогріваємо протягом 2-4-ох хвилин. Подаємо до столу, за бажання додавши свіжу зелень і тертий сир.
