Макарони з тигровими креветками
Паста з тигровими креветками готується наступним чином:
- упаковка пасти фетучіні;
- 500 гр очищених тигрових креветок;
- 3 часникового зубчики;
- лимон;
- за чайн. л. сушених трав майорану і чебрецю;
- чверть склянки білого столового вина;
- 400 мл свіжих вершків жирністю 20-22 %;
- стакан тертого пармезану;
- половинка чайн. л. меленого гострого перцю і стільки ж чорного;
- кілька гілочок свіжої петрушки.
Макарони потрібно приготувати так, як зазначено на упаковці. Обов’язково залишайте склянку води з відвареною пасти — якщо соус для страви вийде занадто густим, його можна буде розбавити.
Далі займемося креветками — їх потрібно заздалегідь розморозити, гарненько промити, залити свіжовичавленим соком лимона і злегка посолити, ретельно перемішати вручну.
Креветки залишаємо на деякий час маринуватися. Тим часом почнемо готувати соус: часникові часточки пресуємо, обсмажуємо пару хвилин в олії, потім заливаємо вином, тушкуємо буквально хвилину, після чого розвести вершками і приправляємо спеціями і сушеними травами. Не забуваємо про сіль. Вогонь під час приготування соусу повинен бути мінімальним. Для готовності соусу, після додавання всіх компонентів, достатньо п’яти хвилин. За цей час соус трошки загусне.
Креветки можна викласти в соус і готувати 10-12 хвилин. Як тільки вони будуть готові, вони придбають рожевий відтінок.
Страва подається наступним чином: пасту викладають в порційні тарілки, зверху — креветки з соусом. Всі присипається сиром і подрібненою петрушкою.
