В Італії просто обожнюють готувати пасту. Її подають з різноманітними соусами, в результаті чого смакові якості страви розкриваються по-різному. Найбільш популярна варіація цієї страви – паста з куркою у вершковому соусі. Способів її приготування досить багато, але всі подібні страви виділяють незвичайний запах і мають делікатний смак ловлення вершків.
Класична паста з куркою у вершковому соусі
Як запевняють італійські кухарі, поєднання пасти з дієтичним м’ясом і ніжними вершками знімає напругу і заряджає енергією. І з цим важко не погодиться, адже смак страви просто приголомшливий.
За формою виділяють два типу пасти: довгу і коротку. Довгі сорти подаються з соусом однорідної консистенції, а короткі – з неоднорідним, у якому інгредієнти порізані шматочками.
Пропонуємо рецепт короткої пасти у вигляді звичних нам спіральок, бантиків, мушель і т. д.
Інгредієнти:
- 350 г макаронних виробів;
- 200 г курячого м’яса;
- морквина;
- три зубці часнику;
- півчашки насичених вершків;
- Пармезан;
- петрушка, олія оливи для смаження;
- сушений чебрець, чорний і кайенский перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Куряче м’ясо ріжемо соломкою, моркву і Пармезан тремо на тертці. Петрушку дрібно рубаємо, а зубчики часнику просто тиснемо.
- Відварюємо макарони і залишаємо частину навару, в якому готувалися вироби.
- На олії обсмажуємо курятину до рум’яного відтінку, потім кладемо до м’яса моркву і часник. Через п’ять хвилин наливають юшку, додаємо спеції і сіль.
- Через десять хвилин доливаємо вершки і висипаємо зелень. Тушкуємо соус три хвилини і вимикаємо.
- На блюдо викладаємо пасту, поливаємо її ніжним соусом і посипаємо Пармезаном.
