У вершковому соусі
Паста з морепродуктами в вершковому соусі виходить дуже ніжною і ситної.
Для її приготування знадобляться:
- 1 склянка вершків (20 %);
- 200 г сиру;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- спеції, сіль;
- 500 г морського коктейлю;
- 250 г пасти.
Рецепт:
- Підготовлені морепродукти обсмажують на вершковому маслі 2-3 хвилини, помішуючи.
- Додають до них вершки і сіль.
- Тушкують складу 5-7 хвилин.
- Відварюють пасту.
- Крупно труть сир і додають його до коктейлю. Соус готовий, коли сир розплавиться.
- Пасту перекладають до морепродуктів, перемішують і тушкують ще 3-4 хвилини.
Добре поєднується паста з вершками і часником.
Щоб її приготувати, проробляють наступні маніпуляції:
- Обсмажують у вершковому маслі 2 зубчики часнику, порізані великими шматочками.
- Коли вони підрум’яняться, їх прибирають зі сковороди. Вони більше не будуть потрібні при готуванні.
- Далі морський коктейль обсмажують в часниковому маслі.
- Потім додають вершки, сир і приправи, як у попередньому рецепті.
Цю страву можна готувати без додавання сиру, а змінювати консистенцію соусу допустимо з допомогою борошна. Паста з вершками подається гарячою. Прикрашають її кільцями маслин, зеленню.
