Паста з печерицями у вершковому соусі – страва італійської кухні, яку можна легко і швидко зробити на своїй кухні. Підлива з ароматних грибів, приготована за спеціальним рецептом, виходить дивовижно смачною, ситною, корисної і відмінно поєднується з будь-якими макаронами. Чудове частування викличе захват у всіх домочадців і дуже сподобається гостям, які прийшли на звану вечерю.
Класична паста з печерицями у вершковому соусі
Паста в вершково-грибному соусі готується із звичайних і доступних продуктів.
Щоб закуска вийшла особливо апетитними і ніжною, рекомендується використовувати свіжі печериці, оливкова олія, вершки середньої жирності, багато запашних спецій і трав.
Необхідні компоненти:
- спагетті – 0,35 кг;
- печериці – 0,45 кг;
- вершки (15%) – 500 мл;
- сіль, мелений перець, італійські трави (сухі) – на свій смак;
- «Пармезан» – 70 грам;
- цибулина;
- масло – 85 мл;
- дві часточки часнику.
Готуємо:
- Спочатку потрібно відварити спагеті, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Бажано, щоб вони вийшли м’якими зверху і твердими всередині, так як від подальшого впливу соусу макарони придбають необхідну пружність.
- Готову пасту відкинути на друшляк, додати 30 мл олії і покласти назад в каструлю.
- Цибуля звільнити від лушпиння і порізати квадратиками. Часник подрібнити.
- Печериці вимити і нарізати пластинами.
- У сковорідці з олією посмажити до прозорості цибулю, потім покласти до нього гриби і тушкувати до повного зникнення утворилася рідини.
- На тертці з великими дірочками потерти сир і відправити його до печерицям.
- Після цього налити вершки, посолити, закинути спеції, італійські трави і часник. Довести підливу до кипіння.
- Макарони викласти в сковорідку, загасити дві хвилини і вимкнути вогонь.
Подавати пасту з печерицями у вершковому соусі потрібно одразу після приготування. Зберігати спагетті і соус треба окремо, а змішувати і розігрівати їх тільки перед вживанням.
