Готуємо з сиром
Інгредієнти:
- макарони твердих сортів – півкіло;
- сира сьомга – 2 середніх стейка;
- цибуля – 3 шт.;
- біле вино (обов’язково – сухе!) – ½ Ст.;
- вершки будь-якої жирності – 1 повний стакан;
- плавлений сир – 80 г;
- «Пармезан» – 100 – 120 г;
- масло оливи – 2 дес. ложки;
- топлений вершковий жир – 1 дес. ложка;
- цукор-пісок – 1 ч. ложка;
- зелень кропу і сіль.
Приготування:
- Зарумянить дрібні шматочки цибулі на суміші масел. Додати солодкий пісок.
- Рибу без кісток і шкіри порубати кубиками.
- Перемістити сьомгу до цибулі і готувати продукти разом ще 6 – 7 хвилин.
- Після введення вина потомити масу ще чверть години на маленькому вогні.
- Окремо гарячі вершки змішати з плавленим сиром. Дати останньому повністю розійтися. Посолити і додати кріп.
- Залити цим соусом рибу.
- Окремо зварити макарони до стану аль денте.
- Відправити їх (попередньо відкинувши на друшляк) в соус з рибою.
- Готувати ще 3 – 4 хвилини.
Вийшло частування засипати подрібненим «Пармезаном» і рубаним кропом.
