Пастуший пиріг — це блюдо, яке було популярне на півночі Англії, і в Шотландії з незапам’ятних часів. Для його приготування традиційно використовувалася м’ясо молодих баранчиків, овочі, а в окремих випадках і горох.
Існує чимало способів приготування пастушьего пирога. Розглянемо найбільш популярні.
Класичний рецепт
Класичний рецепт пастушьего пирога досить простий.
Для його приготування знадобиться склад продуктів:
- 550-600 г картоплі;
- 250 г свинячого або баранячого м’яса;
- 3-4 цибулини;
- 150 г щільного сиру;
- яйце;
- 50 мл вершків;
- 50 г томатної пасти;
- 2-3 столових ложки борошна;
- сіль і спеції.
Порядок роботи:
- Очищену і вимиту картоплю порізати, відварити в підсоленій воді.
- Зняти лушпиння з цибулі, підсмажити до золотистого кольору, потім додати перемелене м’ясо, сіль і приправи, і продовжувати готування ще кілька хвилин.
- Зняти сковороду з вогню, покласти начинку томатну пасту, перемішати.
- Відварну картоплю пюрировать і розвести вершками, а коли вона трохи охолоне, додати яйце, борошно і змішати до однорідності.
- Подрібнити на тертці сир і насипати його в картопляне пюре.
- Викласти у форму з високими стінками половину підготовленої маси, зверху покласти фарш, після чого прикрити його рештою картоплі і відправити запікатися.
Пастуший пиріг буде готовий, коли його верхівка зарум’яниться і вкриється легким золотистою скоринкою.
