Випічка з бараниною і грибами
Ще один варіант приготування пастушьего пирога – це доповнення начинки з баранячого фаршу свіжими або консервованими грибами.
Для приготування знадобиться:
- 600 г баранини;
- 750 г картоплі;
- 450 г грибів;
- 100 г солодка кукурудза;
- цибулина;
- морква;
- 100 мл молока;
- жирна сметана для змазування;
- вершкове масло;
- трохи борошна;
- сіль і приправи.
Послідовність роботи:
- Очистити цибулю, гриби, морква, подрібнити і обсмажити до м’якості.
- Додати засмажку баранячий фарш, сіль, приправи і готувати до тих пір, поки маса не стане золотавою і розсипчастою, після чого додати солодку кукурудзу, вимішати начинку і зняти з вогню.
- Зварити картоплю, потовкти в пюре, додавши вершкове масло, борошно і сіль, а потім розвести молоком.
- Викласти половину картопляного пюре у форму, зверху покласти начинку, прикрити залишилася картоплею і змастити верхівку пирога жирної сметаною.
При бажанні можна замінити солодку кукурудзу відвареною квасолею, зеленим горошком або ж зовсім не додавати боби.
