Важко сказати, хто і коли придумав настільки приголомшливо смачне блюдо, як печеня по-домашньому. Його готують чи не в усіх країнах світу. І нехай в кожній кухні власний підхід до приготування, об’єднує всіх одна риса. Головний інгредієнт у страві – це м’ясо, а головне завдання кухаря – приготувати його так, щоб воно вийшло максимально соковитим.
Печеня по-домашньому: поради від шеф-кухаря
- Для приготування страви краще вибирати ті частини туші, які найменше піддавалися навантажень під час руху тварини, наприклад, шийка, грудка і т. д.
- Посуд, в якій буде нудитися спекотне, повинен добре утримувати тепло. Найкращий варіант – глиняні або керамічні горщики, а також жаровні і гусятниці.
- Якщо страва готується із свинини, то вона добре поєднується з такими прянощами, як базилік, кмин і шавлія. Для яловичини краще використовувати естрагон і розмарин.
- До м’яса можна додати овочі. Особливо смачно виходить з кабачком, морквою, цибулею і картоплею.
